{"id":17440,"date":"2019-12-09T09:43:11","date_gmt":"2019-12-09T08:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/sboverseas.org\/?p=17440"},"modified":"2019-12-09T09:43:11","modified_gmt":"2019-12-09T08:43:11","slug":"dinner-with-haifa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sboverseas.org\/fr\/dinner-with-haifa\/","title":{"rendered":"D\u00eener avec Ha\u00effa"},"content":{"rendered":"

LES RECETTES DE BUTHAINA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pendant mon s\u00e9jour \u00e0 Saida, au Liban \u2013 en tant que b\u00e9n\u00e9vole avec SB, j'ai eu la chance de passer un bel apr\u00e8s-midi chez Buthaina, apprenant quelques-uns des secrets qui font d'elle l'une des meilleures cuisini\u00e8res du refuge. Comme j'\u00e9tais tr\u00e8s curieuse de la vie d'une femme aussi merveilleuse, Buthaina et moi avons essay\u00e9 d'avoir une conversation pour que je puisse avoir l'opportunit\u00e9 de mieux la conna\u00eetre : imaginez le r\u00e9sultat avec mon arabe tr\u00e8s pauvre et son anglais doux\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pour briser la glace, je lui ai pos\u00e9 une question idiote et j'ai eu une r\u00e9ponse amusante : \u00ab Buthaina, pourquoi aimes-tu tant cuisiner ? Elle a r\u00e9pondu : \u00ab Parce que j'aime beaucoup manger ! Mais j'aimerais aussi perdre du poids !!"<\/p>\n\n\n\n

Buthaina a appris tout ce qu'elle sait sur la nourriture de sa m\u00e8re. Elle est l'a\u00een\u00e9e de nombreux fr\u00e8res et s\u0153urs et pour cette raison, elle a d\u00fb commencer \u00e0 aider et \u00e0 soutenir sa m\u00e8re \u00e0 l'\u00e2ge de 13 ans. <\/p>\n\n\n\n

Pendant les 4 mois que j'ai pass\u00e9s avec SB, le mercredi a toujours \u00e9t\u00e9 mon jour pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la semaine de travail : l'heure du d\u00e9jeuner \u00e9tait accueillie par l'odeur aromatique de la cuisine syrienne, suivie de Buthaina avec un immense plateau de plats succulents \u00e0 la main. Elle n'est jamais rest\u00e9e pour le repas. Avant de nous laisser savourer la nourriture, elle se promenait dans chaque classe pour s'assurer que tout le monde \u00e9tait au courant que le d\u00e9jeuner \u00e9tait servi. Bien que le d\u00e9jeuner ne durait que 40 minutes maximum, elle ne revenait qu'une heure plus tard. Elle entrait dans le bureau en souriant d'une oreille \u00e0 l'autre \u00e0 la vue des plateaux maintenant vides, sachant que nous appr\u00e9cions son incroyable cadeau. <\/p>\n\n\n\n

Son plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 cuisiner est le Shish Barak. Cuisiner Shish Barak la ram\u00e8ne \u00e0 l'\u00e9poque o\u00f9 elle \u00e9tait avec sa famille et surtout son p\u00e8re, celui qui lui a appris \u00e0 le faire. Buthaina voulait le cuisiner pour nous (volontaires) mais elle ne pouvait pas, car beaucoup d'entre nous \u00e9taient v\u00e9g\u00e9tariens. La premi\u00e8re fois qu'elle l'a pr\u00e9par\u00e9, c'\u00e9tait pendant le Ramadan; quand elle n'\u00e9tait qu'avec son p\u00e8re et son fr\u00e8re. Il est courant, pendant le ramadan, de cuisiner les plats les plus particuliers de leur culture \u2013 bien s\u00fbr en grande quantit\u00e9 \u2013 et de partager le repas souhait\u00e9 avec leurs proches. <\/p>\n\n\n\n\n\n

Buthaina m'en a dit plus sur ses traditions du Ramadan car je n'y connaissais pas grand-chose. <\/p>\n\n\n\n

Pendant le Ramadan, elle cuisine en grande quantit\u00e9 pour partager exactement les plateaux de nourriture qu'elle a partag\u00e9s avec nous, avec ses voisins qui sont comme une famille pour elle. Pour elle, partager sa cuisine lui procure le plus grand plaisir. En fait, elle nourrit la moiti\u00e9 du nombre de personnes qui vivent au m\u00eame \u00e9tage qu'elle au refuge ! Elle est connue comme la cuisini\u00e8re du refuge d'Ouzai - lorsqu'il y a de grandes c\u00e9l\u00e9brations, elle est la chef de cuisine et\u00a0: enseigne \u00e0 ses sous-chefs ce qu'il faut faire et comment cuisiner\u00a0! <\/p>\n\n\n\n

Lorsque Buthaina est venue au Liban avec sa famille en 2011, elle a d\u00fb apprendre de nouvelles recettes pour s'adapter aux traditions locales et cuisiner selon les ingr\u00e9dients disponibles au Liban. Elle fait ses courses \u00e0 Saida ou dans un magasin de fruits et l\u00e9gumes de fortune du refuge. <\/p>\n\n\n\n

Cuisiner pour nous b\u00e9n\u00e9voles signifiait prendre soin de nous, et c'est facile de le sentir quand on est nourri d'amour chaque semaine. Elle m'a dit qu'elle le faisait pour nous remercier de notre pr\u00e9sence et du soutien que nous apportions \u00e0 la communaut\u00e9. En plus, c'est pour nous remercier du soutien que nous avons essay\u00e9 de lui apporter avec une proc\u00e9dure de r\u00e9installation ; elle essaie de r\u00e9gulariser les papiers de la famille afin de pouvoir quitter le Liban pour rejoindre son mari en Allemagne. <\/p>\n\n\n\n

Elle est tr\u00e8s reconnaissante \u00e0 SB Overseas parce que les notes de ses enfants \u00e0 l'\u00e9cole publique s'am\u00e9liorent et elle appr\u00e9cie \u00e9galement le programme d'autonomisation o\u00f9 elle peut interagir avec des b\u00e9n\u00e9voles et utiliser l'espace s\u00fbr pour passer du temps avec ses amis. Son anglais s'am\u00e9liore tr\u00e8s vite et elle est d\u00e9termin\u00e9e \u00e0 l'am\u00e9liorer pour elle et sa famille !<\/p>\n\n\n\n

SALADE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

INGR\u00c9DIENTS<\/em><\/p>\n\n\n\n